Састављамо Лондон фоодие Росие Биркетт | RS.rickylefilm.com
Коса

Састављамо Лондон фоодие Росие Биркетт

Састављамо Лондон фоодие Росие Биркетт

Излазимо у сусрет Лондону Фоодие Росие Биркетт

Писац Храна и кувар Рози Биркетт нам даје унутрашњу стазу на лондонском скривене Фоодие драгуља, својих омиљених састојака и њеном сјајном новој књизи са Топ Цхеф Алаин Дуцассе.

ГЛАМУР: Написали сте за много различитих публикација на тему хране - Како сте добили своју прву велику паузу у писаном облику хране?

РОСИЕ: Мој први прави посао у новинарству је на локалном часопису ТИМЕ ОУТ-стила у Леедс, где сам студирао енглески. Било је у току шала у канцеларији о томе сам држао тегле Цолманн је сенфа, овса колача и балзамико сирћета у горњој фиоци мог ормару, и увек је било мрвице око мог стола. Мој уредник Дома Двајт препознала мој похлепу и почео ме са писање рецензија ресторана. Остало је историја.

И: Недавно сте написао Фоодие водич у Лондон са Алаин Дуцассе. Како је било радити на књизи са светски познатим кувара?

: Р: Невероватно! Ја сам изменио часопис чији је циљ Мицхелин глумио кувари пре, а ја срео г Дукас да разговара пре него што сам почео да радим на књизи са њим, тако да нисам био Преплаłена као што сам могао бити, али је остварење сна радити са неким толико поштују. Поред тога што међународна звезда кувар и угоститељ, он је стварно лепо, нежан човек са бескрајним знањем о храни. Има ресторана широм света, а не зна о најбољим местима за јело, али је био отворен за своје предлоге, и они из његове врло је откуцао-горе тима, као и, што је веома кул. И: Живиш у Лондону, које су неке од најбољих тржишта посетити ако сте стварно у своју храну? Р: очигледно је Боро, што је одлично ако ниси са малим буџетом и желимо помало гурманске разметање, али бих такође сазнати о локалним свежих и пијаца у вашем локалном подручју. Некада сам живео у Бриктону и волео да на тржишту доле Елецтриц Авенуе са тезге на штанду свеже, приступачне производа, халал месара, риба монгерс и специјалиста Африке, Азије и португалских продавнице и делис - заиста информисан и отворио пут И кувар. Ја то не недостаје, али сада сам у Хацкнеи и имамо најдивнији, добро снабдевене турске власништву локалне продавнице, укључујући Палм 2 који је сјајан за куваре, јер увек има ново, инспиративна производе, од романесцо карфиол наслеђа парадајза и свеже лососа. Малтби Маркет Стреет у Бермондсеи је такође веома, веома хладан, језгро пивара је тамо превише, тако да можете поп у за укусну занатске пиво док прегледати сир и свеже производе. И поп до новоотвореног Ст Јохн Пекара простор за крофну или парче Мадеира колача. Г: У вашем мишљењу, где у свету има неке од најбољих хране и састојака? : Р: Обожавам Вијетнамски храну - шта су мештани радити са доста прозаично, штедљив састојака је невероватно - храна је толико жива и укусан, то је све о балансирање слатко, кисело, топла и слана. Али за квалитет састојака и не мислим да може да победи Медитеран - Француска и Италија имају најлепше пијацама и увек сам их наћи Супер инспиративно кад год ја посетим, пролазио све ове печурке, артичоке, ендивија и слично. Такође сам пронашао морске и камене воћа у Ванкуверу, где сам живео неко време, да је неки од најбољих које сам икада јео. Ту је био локални, кинески-трчање продавница под називом "Нормани" на комерцијалним Дриве, на главној улици, где сам живео, а то је био само обичан продавницу, али је имао невероватне локалне, сезонске производе - кутије свежих лисичарку, кесе и кесе вишања и ароматичних брескве. Морски плодови је био један од најјефтинијих састојака да купују у Ванкуверу - можете добити стварно укусна свеже дагње врло јефтино, али сир кошта земљу, тако да нисам јео много тога, док сам био тамо.

И: Ако би кува уз познатог кувара, ко би то био и зашто? : Р: То је стварно незгодно питање јер је у моје време, као писац хране сам био те среће да упознам толико невероватне куваре, пробајте храну и гледати их кувати. То би било као избор између моје деце! Никад нисам упознао Јамие Оливер ипак, и мислим да ће бити веома забавно - гледа своје емисије када је први пут учинио Накед кувар ме је заиста инспирисао, и ја волим његове књиге. И: За свако ко жели да уђе у каријери у прехрамбеној индустрији, што савете имате за покретање напоље? : Р: Тамо никада није било узбудљивије време да се у храни, тако да се укључе и дају јој вртлог! Окушати у многим стварима, да практично искуство ако можеш и бити проактивно. Са толико могућности да бирају, морате да схватите шта узбуђује и одговара вам, и одатле. Члан Твиттер - Направио сам много пријатеља у оквиру хране кроз коришћење друштвених медија, то заиста олакша као миндед, људи хране фокусиран и то је одличан начин да сазнате о свим цоол ствари хране која се дешава.

Цхецк оут гламур Реципе Боок за Росие је укусна преузму путер од кикирикија сладолед.

Ввв.цуисинарт.цо.ук Пратите Росеино блог овде.

Желим да освојим ЦуисинАрт сладоледа? Пријавите се за такмичење, овде.

Тхе Гламоур рецепт књига